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Macaronette

Blog : Macaronette et Cie

80 recettes référencées !

Ragoût de boeuf au miso blanc.

recette de cuisine
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Plat
de Macaronette
Fan de manga, on ne se refait pas.Je suis toujours dans la lecture assidue de la série 'Food wars' (食戟のソーマ(Shokugeki no Sōma)). Un manga shonen qui détend et surtout donne faim, il faut bien ...

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Traditionnel.... gâteau de sem

recette de cuisine
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Dessert
de Macaronette
Cela fait bien longtemps, peut-être trop longtemps même que je n'avais pas fait de gâteau de semoule.Pourtant c'est un gâteau classique de mon enfance, que faisait régulièrement ma grand-mère paterne...

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Kouign des gras

recette de cuisine
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Dessert
de Macaronette
De retour de Pâques de Bretagne, j'avoue que mon petit plaisir du matin est le kouign des gras. Mon préféré étant celui que j'achetais à la Boulangerie Gonidec à Pont-Croix. Mais voilà, la boulangeri...

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Mini tatin de fenouil à l'oran

recette de cuisine
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Entrée
de Macaronette
Après les tatins de tomates cerises dont j'avais mis la recette, il y a quelques années, voici un nouvel amuse-bouche dérivé d'une autre ancienne recette de mon blog : la tatin de fenouil, (quand je revo...

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Flan aux oeufs salé japonais..

recette de cuisine
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Plat
de Macaronette
Après la cuisine de manga, si on revenait à une recette japonaise plus traditionnelle, et pour le coup ultra simple.Le Chawanmushi (茶碗蒸し) ou 'bol de thé à la vapeur' est un flan à base d'oeufs ...

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Queijadas de sintra

recette de cuisine
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Dessert
de Macaronette
Quand il me reste des jaunes d'oeufs après la réalisation d'une recette, je me tourne généralement vers la cuisine portugaise ou brésilienne pour leur trouver une utilisation gourmande. On y trouve un t...

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Quiche à la bardane

recette de cuisine
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Plat
de Macaronette
Après le rôti de porc sans rôti, le ragoût de boeuf au miso blanc, voici une nouvelle recette...

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Framboise chocolatée

recette de cuisine
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Dessert
de Macaronette
Ma mission faire un gâteau chocolat framboise. Certains diront : 'Oui mais c'est pas la saison des framb...

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L'exotique

recette de cuisine
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Dessert
de Macaronette
La chaleur me donnait envie de refaire le délicieux Opéra exotique de Laura, que j'avais eu la chance de déguster lors d'un repas chez un ami commun cuisinier. Mais cette même chaleur quasi caniculaire m...

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Financiers citron - pavot

recette de cuisine
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Dessert
de Macaronette
Vous connaissez sûrement le cake citron pavot de Pascale du blog 'C'est moi qui l'ai fait'... sinon il faut vraiment que vous le testiez.Ici pas de cake, mais c'est en pensant à ce cake que j'ai eu envie ...

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Panna cotta noix de coco et com

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Dessert
de Macaronette
Il fait beau, on pense à l'été et un peu d'exotisme.La chaleur n'aidant pas à faire des gâteaux élaborés et même donnant plutôt envie de fraîcheur, quoi de mieux qu'une panna cotta : c'est frais, ...

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Sot-l'y-laisse de dinde aux abr

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Plat
de Macaronette
Bon je sais que vous attendez plus de moi des recettes sucrées... mais je ne mange pas que des gâteaux loin de là ;o) Alors de temps en temps un peu de recettes salées, ça fait pas de mal.Pour le coup ...

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Melon pan //0メロンパン –

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Dessert
de Macaronette
Alors pour continuer dans la série des recettes japonaises, encore une recette sucrée, mais cette fois boulangère, celle d’un petit pain célèbre et commun au Japon : le 'meron pan' (メロンパン pr...

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Crevettes sautées huiles d'ol

recette de cuisine
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Plat
de Macaronette
Sans glutenSans lactose
A produit d'exception, recette toute simple pour en garder toute la saveur.J'ai la chance d'avoir un excellent poissonnier, de ceux qui ont et aiment les bons produits...

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Tarte fraises - pistache

recette de cuisine
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Dessert
de Macaronette
Comment une tarte aux fraises se transforme au fur et à mesure que je la réalise ? J'avais promis, ce jour là de faire un dessert simple...

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Tarte vert absinthe

recette de cuisine
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Dessert
de Macaronette
Il y a des coups de coeur visuel et d'association amusante, que l'on peut avoir lorsque l'on feuillette un magazine de cuisine, et pour moi surtout lorsque c'est un magazine de pâtisserie...

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Breizh panna cotta et triskels

recette de cuisine
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Dessert
de Macaronette
La panna cotta est italienne, et n'a pas vraiment à voir avec la Bretagne. Certes c'est vrai... mais on peut s'amuser un peu...

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Boudin blanc aux chataîgnes

recette de cuisine
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Plat
de Macaronette
Voici une recette refaite récemment, mais que j'aurais du mettre en ligne juste après les fêtes de fin d'année. Le type de recette que l'on ne pense pas...

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Tatin de mangue au foie gras

recette de cuisine
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Entrée / Plat
de Macaronette
Toujours dans les recettes de mon repas de Noël, voici une petite entrée que j'avais déjà réalisée pour le dîner du Nouvel an 2013... Certains de mes invités s'en souvenaient encore :o)...

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Yuzucello

recette de cuisine
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Boisson
de Macaronette
VégétarienSans glutenSans lactose
C'est bien l'automne, et la période des agrumes. Et j'ai enfin pu retrouver des yuzus frais...

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Crêpe complète revisitée

recette de cuisine
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Plat
de Macaronette
Végétarien
le départ est une sauce béchamel, sauce de base en cuisine, que l'on va transformer en sauce Mornay en y ajoutant le fromage, et enfin en sauce soubise avec l'ajout des oignons cuits...

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Russe - amandier

recette de cuisine
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Dessert
de Macaronette
Végétarien
A noter l'original est saupoudré de sucre glace et non de cacao amer, mais franchement le cacao rend mieux, en apportant un contraste de goût...

108 Nb de vues 0 Favoris
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Atelier pruneaux

recette de cuisine
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Plat
de Macaronette
Canard sauce aux pruneaux épicés et pruneaux confits aux coings et noix...

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Trip'dwich de coeur de veau

recette de cuisine
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Plat
de Macaronette
Comme l'an passé le mois de novembre sera la mois des Produits Tripiers ! C'est bien évidemment avec un grand plaisir que j'ai accepté l'invitation...

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Macarrão guisado - râgout

recette de cuisine
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Plat
de Macaronette
Savez vous ce que sont les 'macaronnetes' au Portugal ?Bien évidemment, ce ne sont pas les minis de mon blog, mais cela aurait pu être drôle, et ce n'est pas non plus la féminisation des macaron...

45 Nb de vues 1 Favoris
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Pains au lait maison

recette de cuisine
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Dessert
de Macaronette
Végétarien
Après la brioche maison comme chez le boulanger, voici les pains au lait.Qui ne rêve pas le matin d'avoir de bons petits pains au lait maison avec une bonne odeur de boulange...

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Victoria cake

recette de cuisine
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Dessert
de Macaronette
Depuis pas mal de temps j'avais envie de refaire ce gâteau, dont j'ai découvert l'existence dans un salon de thé en Irlande, déguster avec un bon thé un jour de pluie...

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Farz pouloud

recette de cuisine
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Dessert
de Macaronette
Végétarien
Le farz pouloud est une vieille recette du pays Léon, que l'on préparait au coin du feu dans une grande poêle. Plus facile à faire que le farz buan...

430 Nb de vues 0 Favoris
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Cailles farcies aux fruits secs

recette de cuisine
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Plat
de Macaronette
Sans glutenSans lactose
Parfois j’achète des produits par envie, et au final rentrer à la maison, je ne sais plus trop quoi en faire, ou alors mes recettes classiques ne me disent rien. J'ai envie de neuf...

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Petits niortais

recette de cuisine
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Encas / Biscuit
de Macaronette
VégétarienSans glutenSans lactose
Spécialités ou pas de cette ville de Niort, je vous dirais que je n'en sais rien, mais tout laisse à croire que oui, puisque l'on retrouve la recette des Niortais dans plusieurs ouvrages...

83 Nb de vues 0 Favoris
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Macarons chocolat blanc amande

recette de cuisine
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Encas / Biscuit
de Macaronette
Sans gluten
Comme je voulais refaire une tentative de coques blanches de macarons, je me suis dit pourquoi pas piquer l'idée des ingrédients au calisson et en agrémenter une ganache au chocolat blanc...

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Cupcake coccinelles au jardin

recette de cuisine
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Dessert
de Macaronette
Pour réaliser mes décorations, j'ai utilisé de la pate d'amande. Le rendu couleur de la pâte d'amande est moins net que la pâte à sucre, et le modelage moins fin aussi, mais gustativement...

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Crumble pomme cassis

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Dessert
de Macaronette
Végétarien
Préchauffer le four à T6 (180°C). Dans un récipient, mélanger la farine, le sel, la poudre d'amande et le sucre. Ajouter le beurre pommade en petits cubes et mélanger à la main de façon à former...

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Clafoutis aux cerises

recette de cuisine
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Dessert
de Macaronette
Sans gluten
j'attendais de trouver de belles cerises pour réaliser l'ensemble de ce dessert...

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Pêche pôchée glace vanille

recette de cuisine
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Dessert
de Macaronette
VégétarienSans gluten
un petit dessert tout simple, frais et léger...

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Tarte briochée aux pêches

recette de cuisine
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Dessert
de Macaronette
Végétarien
une nouvelle recette autour de ces délicieux fruits, et quelques photos...

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Brioches maison

recette de cuisine
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Dessert
de Macaronette
Végétarien
Jusqu'à présent la brioche était pour moi une recette maudite. Il faut dire que je ne suis pas très boulange... et ce malgré des cours chez des pâtissiers ! Mes brioches étaient compactes, pas dévelo..

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Panna cotta d'amande et compot

recette de cuisine
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Dessert
de Macaronette
Sans gluten
une petite recette gourmande d'abricots toute en fraîcheur, associé avec du romarin. C'est une composition classique...

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Ensaimadas

recette de cuisine
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Dessert
de Macaronette
Sans lactose
Les Ensaimadas sont une sorte de brioche feuilletée en forme d'escargot qu’apparemment (car je ne suis jamais allée à Majorque...), on ne peut pas louper lors d'un séjour sur l'île...

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Toad in the hole

recette de cuisine
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Plat
de Macaronette
Mais qu'est-ce que c'est que cette histoire de 'crapaud dans le trou' (littéralement 'toad in the hole') ? Juste une histoire de plat salé pour changer du sucré ? Non promis...

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Gigot d'agneau piment d'espel

recette de cuisine
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Plat
de Macaronette
Sans glutenSans lactose
Allez du salé, du salé, du salé... et tout cela pour un bon gigot d'agneau.Et pour le plaisir des yeux et des papilles.Vous me direz rien d'extraordinaire à faire cuire un gigot d'agneau, mais...

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Tartelettes de soupe de fraises

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Dessert
de Macaronette
Végétarien
Cette soupe de fraise est faite à partir d’ingrédients naturels, sans conservateur, sans additif ni arôme ajouté, et contient 87 % de fraises. Restait à ...

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Jardinière de légumes

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Accompagnement
de Macaronette
De base, on y trouve généralement toujours des petits pois, frais de préférence, des carottes, des navets et des oignons nouveaux. Ce sont les légumes de saison...

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Cheesecake choco-poire

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Dessert
de Macaronette
Végétarien
Il a fallu un challenge amical entre collègues pour que je ressorte la recette du cheesecake. J'avoue ce n'est pas forcément mon gâteau favori...

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Paris - brest

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Dessert
de Macaronette
Végétarien
Allez on retourne en pâtisserie avec un des desserts traditionnels : le Paris Brest. A vrai dire, à part dans les grandes pâtisseries qui l'ont remis à la mode comme chez Philippe Conticcini...

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Ddeokggochi

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Plat
de Macaronette
Me voici de retour avec le Tteok ! Vous vous souvenez ? Mais si les pâtes de riz coréennes ! Celles pour le Tteokbokki...Et bien les revoici, pour une autre recette coréenne...

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Inspiration du paris - troyes

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Dessert
de Macaronette
Végétarien
le sucré, c'est que je préfère. Parfois pour le plaisir des yeux et pour me donner envie, je visite les sites des pâtissiers...

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Tarte au chocolat de pâques

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Dessert
de Macaronette
Végétarien
Cette tarte est à base de ganache chocolat. On ne peut pas faire plus chocolat que cela.Je n'en mangerais pas des tonnes, mais la texture est sympa. Par contre, j'ai ajouté un peu de miel à la ganache afin de

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